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ワイン列車








11月22日に行いました

ワイン列車のワインに合うおつまみのオードブルです。

基本、枕崎のかつおの腹身と、鹿籠豚を使ったお料理との、オーダーがあり、9品ほど造ってみました。

鹿籠豚は、
◎特製豚みその生春巻き

◎オイスター豚みそと、チーズの手作りピザ

◎鹿籠豚の角煮とアボカドとクリームチーズのカナッペ

◎ホーレン草とクリームチーズ、塩辛とアンチョビいり鹿籠豚バラ肉巻き

かつおは、

◎腹身のスプレッタ黒酢辛子マヨソースあえ

◎バジル&カレー味の腹身のフリッター

などです。
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